France - 25 octobre 2008

Sur Ginza, « les Champs-Elysées de Tokyo », je me sens plus proche de Paris qu'en aucun autre endroit. Marques de luxe, évidemment : L'Occitane, Ladurée, Louis Vuitton. La nourriture hyper-luxueuse au sous-sol du grand magasin que nous fait visiter Claire : les gâteaux, les chocolats, les petites choses au poisson, cela ressemble à la Grande Epicerie du Bon Marché. Même niveau de luxe, même service discret, même attention aux détails. Puis nous mangeons dans un restaurant de tofu délicieux le menu dégustation, pour 3600 yens par personne, une succession de petits plats subtils et raffinés, tous au tofu, servi dans de la jolie vaisselle, en petites portions. Le service, contrairement à la Chine, n'est pas excessivement prévenant, pas insistant. Les clients sont, de même, plus retenus, sobres. Et l'endroit dégage une grande élégance, un raffinement parfait. Comme en France – à Paris – donc, le même goût du détail, et la même ritualisation des repas ; comme, dans les repas nouvelle cuisine, on n'a pas grand chose dans l'assiette, mais chaque chose est à la fois subtile et surprenante, réveillant goûts et consistances inattendus mais plaisants. Corollaire à ce raffinement, la tristesse ambiante, la névrose, et la cruauté. Prix de la perfection culinaire. Et je serai content de quitter Tokyo, comme j'étais heureux de quitter Paris.

France - 13 octobre 2008

Huahai road, concession française, métro shanxi lu. Premiers signes : marchands de gâteaux dans le métro, gigantesque librairie. Puis dehors, rues élégantes et boutiques de lingerie. Nous passons devant une boulangerie Paul, maison de qualité française fondée en 1889, puis devant une image du Luxembourg, avec Tour Eiffel et Notre Dame, des jeunes femmes élégantes lisent des livres sur les fauteuils en métal. Beauvillon (Paris) jouxte Promod et Levi's ; dans les vitrines des cafés, on vend des gâteaux à la crème.

Ming est tout excitée : « je suis de retour à Paris, regarde, H&M, C&A et Sephora ». Si ce n'est que les vêtements sont beaucoup plus colorés dans la boutique H&M. Philip essaie un bonnet vert et noir à rayures, j'achète une casquette et, dans la queue derrière moi, deux françaises discutent.